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| Category: | Other |
| Created: | Feb 3, 2007 |
| Type: | Public |
| Members: | 201 |
| Owner: | MonaLisa Lisa |
| Language: | Spanish |
| Country: | Peru |
El nombre de Pisco es genuinamente peruano y proviene de un vocablo quechua que significa ave. En la costa del Peru se ubica un valle donde vivio el pueblo de los Piskos, habiles alfareros descendientes de la cultura Paracas, un puerto, un rio y una ciudad con el mismo nombre "PISCO".
Su origen data del siglo XVI, momento en el cual se conjuga en ella, la interaccion de una tierra fertil y propicia para la uva con la tecnologia desarrollada en los valles del sur peruano para elaborar el Pisco.
Diversos cronistas como Guaman Poma de Ayala, Pedro Sarmiento de Gamboa, Fray Martin de Murua, Bernabe Cobo y Pedro Cieza de Leon acreditan la existencia de este referente geografico desde inicios de la Colonia, destacando, ademas el cultivo de la vid asi como la elaboracion de vinos y aguardientes en dicha zona. Asimismo, Miguel Cabello de Balboa, en sus "Miscelaneas Antarticas" escritas en 1586 menciona expresamente los valles de Ica, Yumay y Pisco al describir la costa sur del Peru
A partir del siglo XVII, como dan cuenta diversos cronistas y otras fuentes historicas, se produce la interaccion de una tierra propicia para la uva, con una cultura tecnologica desarrollada en los valles del sur peruano, de donde nace el aguardiente de Pisco. La historia del Pisco es pues la historia de un mestizaje que enriquece nuestra cultura y que todos reconocemos como parte de nuestra identid ad nacional dentro y fuera de las fronteras del Peru.
El Pisco es el aguardiente de uva peruano obtenido de la destilacion de los caldos frescos de la fermentacion exclusiva del mosto de uva (jugo de uva), siguiendo las practicas tradicionales establecidas en las zonas y respetando las normas en su elaboracion, asi productoras previamente reconocidas y declaradas como tales por la legislacion nacional. Las únicas zonas productoras de Pisco son la costa de los departam entos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los valles de Locumba, Sama y Caplina del Departamento de Tacna en el Peru.
En la costa del Peru se ubican un valle, un rio, un puerto y una ciudad llamados, desde inicios de la Colonia, Pisco. La vinculacion del Pisco con la geografia y la toponimia peruanas es pues indiscutible. El aguardiente de Pisco, bebida tradicional del Perú, y producto bandera ofrece hoy al mundo su calidad de larga estirpe y raices propias.”
VIVA EL PISCO PERUANO, UNICO E INCONFUNDIBLE
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